堺 孝行 焔紅蓮 青ニ鋼 黒打 鎚目 牛刀 包丁 両刃 225mm 樫焼柄 ※こちらの包丁は両刃です 製品仕様: 種類: 菜切包丁 ■刃の素材: 青ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です) ■刃の硬度: HRC 61-62 ■刃付け: 両刃 ■刃渡り:225 mm ■刃幅: 57mm ■刃厚: 3mm ■柄の素材: 樫焼 ■柄の長さ: 140mm ■重さ: 237g 日本製 【特徴】 堺孝行焔　紅蓮シリーズ ～堺の炎から生まれし刀身～ 激しく燃える紅蓮の炎の中で繰り返し鍛え上げられた堺孝行刃物が誇る最高級黒仕上げの包丁です。 堺鍛冶師　土井逸夫作 Sakai Takayuki Homura Guren ~Blades born in the fires of Sakai~ This is a series of high quality Kurouchi knives hammer forged by Mr. Itsuo Doi using Blue 2 steel. Unique but tried and tested profiles, hand hammered finishes, and convex grinds make these lookers as well as performers 【ショップマネージャーより】 鋼の中でも最高ランクの青二鋼を使用、 また職人の土井逸夫氏渾身の焔シリーズから 大人気の紅蓮が入荷しました！ こちらは鋼の包丁なので、洗った後は毎回拭いて水気をとって下さい。椿油等でお手入れして頂くといい状態を長くキープできます。 タッチの差で売り切れの場合はごめんなさい。 ご使用上の注意 - 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。 - お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。 - 食器洗浄機のご利用はお控えください。 種類...包丁・ナイフ 素材...木