試し切りで一回使用しました！ お手頃でマジ良いです。 元中華料理人より。 引退したので出品。 ◎柄の部分から剣先に向かってテーパー形状。 先重り感を軽減し小回りが効くバランス向上。アゴは厚めの刃厚で硬いもの やブツ切り、剣先は薄めで細工や薄切り、引き切り等に適した形状になります。 ◎ミネから刃先へ向かってテーパー形状 上記で特化した部位の特性をさらに高める効果があり、さらに切れ味も向上 する追加加工となっています。 ■サイズ　全長：332mm 刃幅：90mm 刃渡り：220mm 板厚：3.0mm 重さ：440g ■材質　刃部：ステンレスモリブデン鋼／ 8A　柄部：黒合板／強化積層木 ■日本製