イチョウのまな板です。 サイズは長さ８００ミリ幅３３０ミリ厚み５１ミリです。大きな魚を捌く方に高評です！ １０年以上自然乾燥させたイチョウを使っています。 手鉋を高級自然砥石で研ぎ上げた後削っているので撥水効果があり（サンドペーパーでは手鉋のような撥水効果はありません）上面はかまぼこ型（食材を切りやすくする為）に、裏面は安定するように真ん中をへこませて削っています。（節がある面が裏面です） イチョウは適度な油分があり、水切れがよく、殺菌効果がある為まな板に適した樹種です。 刃当たりがよく、包丁にも優しい樹種です。 使い込んで古くなっても削り直すことにより再使用出来ます。 現状のサイズを大きくすることは出来ませんが サイズを小さくして欲しい 角を丸くして欲しい などお気軽にコメント下さい。