RUSTELA ラステラ 業務用ステンレスフライパン 24cm 三層構造 IH対応 食洗器対応 熱効率に優れた三層鋼を採用しており、まんべんなく食材に火が通り調理時間の短縮に貢献。ガス火、電磁調理器(IH)対応。食洗機対応。 【サイズ】(約)内径φ240mm×高さ50mm、取手を含む全長485mm【重量】(約)1100g 【材質】内材-ステンレス304/芯材-アルミニウム合金/外材-ステンレス430 空炊きはしないでください。フライパン本体の損傷の原因になります。調理後もフライパンは高温になっておりますので、ヤケドに注意してください。テープの上からテープが貼られている場合がございますが、工場出荷時と出荷前の検品を実施した為です。予めご了承ください。 ●ご使用の際のコツ こびりつきにくくするには ステンレスフライパンは調理前に予熱をするのが大事です。 (1)調理前に中火で2～3分程度予熱をしてください。 水を垂らして水が丸い状態でコロコロ転がる状態になるまで温めてください。 温めが足らないと水が転がらずにその場で蒸発してしまう為、もう少し温めが必要となります。 (2)油を入れ、フライパン全体に馴染ませ１分間程中火で温め続けます。 油を入れた瞬間、油に小さな気泡が出ていれば、フライパンが十分温まっている状態です。 (3)1分程温めたら、火を止め、フライパンをある程度冷まします。 (4)フライパンが冷めたら、弱火～中火で調理を始めてください。 フライパンが温まらないうちに食材を入れてしまうと、こびりつきの原因になります。 調理の際、多めの油を鍋全体に入れ、十分に加熱してから食材を入れると焦げ付きにくくなります。