この書籍はパリのレストラン、それも間違いなくグランメゾンと呼ぶべき36の店が掲載されています。 Grand Véfour グラン・ヴェフール、Meurice ムーリス、Kei ケイ、Passage 53 パッサージュ 53、L'Ambroisie ランブロワジー、Tour d'Argent トゥール・ダルジャン、L'Arpege アルページュ、Le Cinq ル・サンク、Taillevent タイユヴァン、一部の名だけでも圧巻です。 もちろん料理やルセットも載っていますが、あくまで中心となっているのはレストランです。 1区から順に各レストランの歴史やシェフについて、そして料理やレストランの写真とレシピが掲載されています。 ※かかっている透明カバーに使用感がありますが、中面には書き込みや折れはありません。 Édition: La Martiniere 社 376ページ フランス語 2013年刊行 サイズ:縦 29.5cm×横 22.5cm×幅 3cm ISBN: 978-2-7324-5655-3 定価:10640円